Xi'an Naturetech Co., Ltd
call us on: +86-29-63652300
Novinky
Domov > Novinky > Obsah

Aminokyselina Fyzikálne a chemické vlastnosti

Xi'an Naturetech Co., Ltd | Updated: Sep 05, 2017

Aminokyseliny sú základnými zložkami triedy organických zlúčenín obsahujúcich aminoskupiny a karboxylové skupiny. V širšom zmysle je organická zlúčenina obsahujúca alkalickú aminokyselinu obsahujúcu kyselinovú karboxylovú skupinu, ale všeobecnú aminokyselinu, štruktúrnu jednotku, ktorá tvorí proteín.

Aminokyseliny sú základnými látkami, ktoré tvoria proteín potrebný na výživu zvierat. Organické zlúčeniny obsahujúce alkalické aminokyseliny a kyslé karboxylové skupiny. Aminoskupina je alfa-aminoskupina na alfa uhlíku. Aminokyseliny, ktoré tvoria proteíny, sú väčšinou alfa-aminokyseliny.

Aminokyseliny môžu v tele metabolizovať tieto úlohy: stať sa kyselinami, hormónmi, protilátkami, kreatínom atď. Prejdite na sacharidy a tuky; Oxiduje oxid uhličitý a vodu a močovinu a produkuje energiu.

Fyzikálne a chemické vlastnosti

Aminokyseliny ako bezfarebné, viac ako 200 ° C, s teplotou topenia, než je priemerne oveľa vyššia teplota topenia organických zlúčenín. Alfa-aminokyselina má štyri rôzne príchute kyseliny, sladké, horké a čerstvé. Najčastejšie používanými dochucovadlami sú glutamát monosodný a glycín. Amino prechod je všeobecne nerozpustný vo vode, kyselinovom roztoku a alkalickom roztoku, nie je rozpustný alebo rozpustný v organických rozpúšťadlách, ako je etanol alebo éter. Aminokyseliny vo vode rozpustnosť rozdielu je veľmi veľký, ako je minimálna rozpustnosť tyrozín, 25 ° C, tyrozín rozpustený len 0,045 g 100 g vody, ale v horúcej uteráku rozpustnosť tyrozín je väčšia. Lyzín a speramát sú často prítomné vo forme kyseliny chlorovodíkovej, pretože sú vysoko rozpustné vo vode a ťažko kryštalizujú kvôli rozdrobeniu.

(1) farba a farba rôznych bežných aminokyselín sú ľahko bezfarebné kryštály a kryštalický tvar sa mení podľa štruktúry aminokyselín. Napríklad kyselina l-monoglutámová je tetragón a kyselina D monoglutámová je diamantová vločka.

(2) kryštalizácia aminokyselín s vysokou teplotou topenia, teplota topenia je obyčajne 200 až 200 ° C, veľa aminokyselín v alebo blízko teploty topenia bude rozdelené na amín a CO2.

(3) väčšina aminokyselín rozpustnosti je rozpustná vo vode. Rozpustnosť rôznych aminokyselín vo vode je odlišná, ako je lyzín, arginín a rozpustnosť prolínu. Rozpustnosť tyrozínu, cysteínu a histidínu je veľmi malá. Všetky druhy aminokyselín sú rozpustné v silných zásadách a silných kyselinách. Ale aminokyseliny sú nerozpustné alebo slabo rozpustné v etanole.

(4) chuťové aminokyseliny a ich deriváty majú určitú chuť, ako sú kyslé, sladké, horké atď. Vôňa druhov súvisí s typom aminokyseliny a trojrozmernej štruktúry. Všeobecne povedané, d-typ aminokyseliny má sladkú chuť a jej sladká intenzita je vyššia ako zodpovedajúca L1 aminokyselina.

(5) ultrafialové absorpčné vlastnosti rôznych bežných aminokyselín nemajú schopnosť absorbovať viditeľné svetlo. Ale tyrozín, tryptofán a fenylalanín majú zrejmé fotoabsorpcie v ultrafialovej oblasti. Väčšina proteínov obsahuje tieto tri aminokyseliny, najmä tyrozín. Preto môže byť obsah proteínu kvantitatívne detegovaný absorpčnou charakteristikou UV vlnovej dĺžky 280 nm.

Dôležitou optickou vlastnosťou aminokyselín je absorpcia svetla. 20 druhov Pr - AA bolo absorpciou svetla vo viditeľnej v oblasti ultrafialového žiarenia (<220 nm)="" absorpciu="" svetla="" v="" ultrafialovej="" oblasti="" (v="" blízkosti="" ultrafialového="" pásma)="" (220="" nm="" až="" 300="" nm)="" len="" tri="" schopnosti="" absorpcie="" aa="" svetla,="" tri="" druhy="" aminokyselín="" sú="" fenylalanín,="" tyrozín="" a="" tryptofán,="" pretože="" r="" je="" báza="" obsahujúca="" dvojité="" väzby="" konjugované="" s="" benzénovým=""> Styrén akrylová AA maximálna absorpcia svetla pri 259 nm, syry AA pri 278 nm, farba AA pri 279 nm, proteíny všeobecne obsahujú tri druhy AA zvyškov, takže jeho maximálna absorpcia pri vlnovej dĺžke svetla asi 280 nm, takže môže byť použitá spektrofotometrická metóda vhodný na stanovenie obsahu proteínu. Základom spektrofotometrického stanovenia obsahu bielkovín je zákon o lambertovom pive. Absorbancia roztoku proteínu pri 280 nm je úmerná jeho koncentrácii.


Contact Us

Add.: Medzinárodná Xinyidai C1008, 7 Xixie Road, Xi'an Čína 710065

Tel: 86-29-63652300

E-mail: info@agronaturetech.com

Web: www.agronaturetech.com

Copyright © Xi'an Naturetech Co., Ltd